GF 38
Apfel-Taschen, gezuckert
Knusprige Blätterteigtasche mit saftigen
Apfelstückchen, Rosinen, Zimt und
krosser Zuckerkruste.
GF 147
Kirsch-Taschen, gezuckert
Blätterteigtasche mit fruchtiger Kirsch
füllung und krosser Zuckerkruste.
GF 8
Dänische Brötchen
Splitterbrötchen aus touriertem
Plunderteig.
ARTIKELDATEN:
CV-Stufe:
Ungegart
Artikel-Nr.:
05140
MDM-Nr.:
10094741
Stückgewicht:
54g
Kartoninhalt:
250 Stück
Kartongewicht:
13,5kg
VE/Palette:
40 Kartons
ZUBEREITUNG:
210–230 °C*
bei ¾ Gare
ca. 15 Min.
190–210 °C
bei ¾ Gare
ca. 15Min.
35 °C
rel. Luftf. 75%
oder
Vor Ende der Backzeit den Zug ziehen.
*10–30 °C unter der Temperatur von Brötchen
Garen
Backen
Etagenofen
Backen
Heißluftofen Dampfzugabe
ARTIKELDATEN:
CV-Stufe:
Backfertig
Artikel-Nr.:
02132
MDM-Nr.:
10151666
Stückgewicht:
125g
Kartoninhalt:
54 Stück
Kartongewicht:
6,7kg
VE/Palette:
56 Kartons
ZUBEREITUNG:
Nach ½ Backzeit den Zug ziehen.
*20–40 °C unter der Temperatur von Brötchen
200–220 °C*
ca. 24 Min.
180–200 °C
ca. 24 Min.
oder
Kein
Auftauen
Keine
Dampfzugabe
Backen
Etagenofen
Backen
Heißluftofen
ARTIKELDATEN:
CV-Stufe:
Backfertig
Artikel-Nr.:
00991
MDM-Nr.:
10176168
Stückgewicht:
115g
Kartoninhalt:
54 Stück
Kartongewicht:
6,21kg
VE/Palette:
56 Kartons
ZUBEREITUNG:
Nach ½ Backzeit den Zug ziehen.
*20–40 °C unter der Temperatur von Brötchen
200–220 °C*
ca. 24 Min.
180–200 °C
ca. 24 Min.
oder
Kein
Auftauen
Keine
Dampfzugabe
Backen
Etagenofen
Backen
Heißluftofen
GF 131
Schweineohren
Traditionelles Blätterteiggebäck mit
langer Frischhaltung.
GF 143
Mini-Schweineohren
Der Blätterteig-Klassiker im Mini-
Format.
ARTIKELDATEN:
CV-Stufe:
Backfertig
Artikel-Nr.:
00304
MDM-Nr.:
10165066
Stückgewicht:
15g
Kartoninhalt:
533 Stück
Kartongewicht:
8,0kg
VE/Palette:
108 Kartons
ZUBEREITUNG:
*10–30 °C unter der Temperatur von Brötchen
210–230 °C*
ca. 15 Min.
190–210 °C
ca. 15 Min.
oder
Backen
Etagenofen
Backen
Heißluftofen
Keine
Dampfzugabe
GF 60
Schweineohren
Knusprig-zarter Blätterteig-Klassiker;
etwas kleiner, dünner und daher krosser.
ARTIKELDATEN:
CV-Stufe:
Backfertig
Artikel-Nr.:
00149
MDM-Nr.:
10094857
Stückgewicht:
77g
Kartoninhalt:
104 Stück
Kartongewicht:
8,0kg
VE/Palette:
88 Kartons
ZUBEREITUNG:
Nach ½ Backzeit den Zug ziehen.
*10–30 °C unter der Temperatur von Brötchen
210–230 °C*
ca. 22 Min.
190–210 °C
ca. 22 Min.
ca.
15–30 Min.
oder
Antauen
Backen
Etagenofen
Backen
Heißluftofen
Keine
Dampfzugabe
ARTIKELDATEN:
CV-Stufe:
Backfertig
Artikel-Nr.:
00068
MDM-Nr.:
10157248
Stückgewicht:
105g
Kartoninhalt:
76 Stück
Kartongewicht:
7,98kg
VE/Palette:
88 Kartons
ZUBEREITUNG:
Nach ½ Backzeit den Zug ziehen.
*10–30 °C unter der Temperatur von Brötchen
210–230 °C*
ca. 24 Min.
190–210 °C
ca. 24 Min.
ca.
15–30 Min.
oder
Antauen
Backen
Etagenofen
Backen
Heißluftofen
Keine
Dampfzugabe
Abb. Gebäck veredelt
!
Hinweis: Alle Angaben sind nur Richtwerte und müssen an die technischen Gegebenheiten im Betrieb angepasst werden. Informationen zu unseren abgebildeten Symbolen finden Sie auf Seite 9.
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